Химия натуральных масел. Часть 2. Витамины - бриллианты в масле.

ff2e62e2c645f45686a08c5b2c06892d.jpg

Современная натуральная и органическая косметика вместо синтетических масел содержит растительные масла. Это очень важно для кожи, так как они содержат родственные ей вещества, необходимые для поддержания и нормализации обменных процессов в ней и сохранения здоровья.

Малую, но очень содержательную часть растительных масел представляют жирорастворимые витамины из так называемой неомыляемой фракции, к которой помимо них относятся фитостеролы, фосфолипиды, сквален. Составляя всего лишь несколько % от общего содержания масел, эта фракция обладает таким мощным биологическим потенциалом воздействия на кожу – антиоксидантным, регуляторным, восстановительным, – что её по праву можно сравнить с драгоценными камнями в оправе из натуральных масел, и, пожалуй, самым ценными из них – бриллиантами, являются именно витамины.

ЧТО ВАЖНО ЗНАТЬ О ВИТАМИНАХ В РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЛАХ?
(1) Человеческий организм не умеет синтезировать витамины самостоятельно и вынужден использовать их готовые формы или их предшественники с пищей, биохимически преобразуя последние в витамины. Единственным витамином, который мы научились синтезировать самостоятельно, является витамин D.
(2) Из четырех жирорастворимых витаминов A, D, E, и K в растительных маслах можно найти лишь три. В порядке понижения концентрации: E, А и К. О них и пойдет речь в этой статье. Витамин D достоин отдельного внимания.
(3) Все растительные масла, экстрагируемые из семян, орехов или плодов, являются уникальным источником лишь одного из четырех жирорастворимых натуральных витаминов - Е. Все остальные витамины в большой концентрации могут содержаться в других частях растения. Исключением из общего правила является красное пальмовое масло, содержание каротинойдов (провитаминов А) в котором зашкаливает.
(4) Малая концентрация витаминов в маслах, измеряемая в мг и даже в мкг не должна нас смущать, т.к. они обладают чрезвычайно высокой активностью. Их биологическая роль бесценна!
(5) Одной натуральности растительных масел недостаточно - они должны быть определенного качества: нерафинированными и, желательно, первого холодного отжима. При рафинировании и нагревании, большая часть витаминов разрушается, отфильтровывается или окисляется, стремясь превратиться в свою противоположность.
(6) Не верьте своим глазам, если в описании витаминного состава масла вы видите витамин С или витамины группы В. В природе они синтезируются растениями в водорастворимом виде и не могут находиться в составе масел.

ВИТАМИН Е на самом деле представляет целую группу из 8 молекул, сходных по своему строению и действию: четыре токоферола (α -, β -, γ - и δ -) и 4 токотриенола (α -, β -, γ - и δ -). Все они являются мощнейшими антиоксидантами с разной степенью активности и играют центральную роль в защите клеточных мембран от разрушающего действия свободных радикалов. А постольку поскольку роговой слой эпидермиса представляет собой слоистые мембранные структуры, скрепленные церамидным цементом, витамин Е является самым главным витамином для кожи! Он же и самый представленный по концентрации в растительных маслах, каждое из которых содержит свою индивидуальную композицию молекул из группы витаминов Е.

Как правило, больше всего в смеси молекул витамина Е в растительных маслах присутствует γ - токоферол, но, например, в оливковом, подсолнечном и саффлоровом маслах преобладает самый биологически значимый для нас α-токоферол, а в пальмовом, в отличие от всех других масел, токотриенолы превалируют над токоферолами, что совершенно уникально!

ВИТАМИН А (ретинол) в растительных маслах присутствует в виде его предшественников из достаточно многочисленной семьи каротинойдов, среди которых нам наиболее известны каротин и ликопин. Все они окрашивают растительные ткани в желтый, оранжевый и красный цвета. Исключительный интерес для кожи человека представляют α - и β - каротин как провитамины А. До начала 21 века считалось, что они могут преобразоваться в витамин А только при внутреннем употреблении в клетках печени. Но на сегодняшний день показано, что у кератиноцитов эпидермиса существует своя собственная биохимическая система преобразования β – каротина в зрелый витамин А, отличная от той, что присутствует в клетках печени! Это демонстрирует, насколько витамин А важен для здоровья кожи.

Витамин А играет одну из ключевых ролей в дифференцировке клеток и их правильном развитии, способствует регенерации и обновлению кожи, а также синтезу коллагена и эластина в дерме, следовательно, поддерживает ее упругость и эластичность. Не все каротинойды являются предшественники ретинола, но все – антиоксидантами. При локальном нанесении они действуют в содружестве витамином Е в деле противостояния свободным радикалам, которые признаны одними из основных причин как возрастного старения кожи, так и фотостарения.

Самый богатый в растительном мире источник каротинойдов – нерафинированное красное пальмовое масло с преобладанием β-каротина и α- каротина, кроме того оно содержит одиннадцать других представителей этого семейства (ликопен, фитоен, фитофлуен…). Каротинойды присутствуют также в составе масел бурити, канолы, оливы и в значительно меньших количествах в маслах шиповника, аргании, кунжута, карите.

ВИТАМИН К (К1 – филлохинон, К2 – менохинон) известен как необходимый элемент системы свертывания крови и укрепления сосудистых стенок. В последнее время он стал с большим успехом использоваться накожно для снятия покраснений и воспалений в дерматологии и косметологии. С большим отрывом лидером содержания витамина К является соевое масло, кроме того, он содержится в масле канолы, оливы и хлопка и в совсем небольшом количестве - в масле зародышей пшеницы, кунжута, миндаля. Витамин К включают в профессиональные средства, применяемые после разных видов пилингов в косметических клиниках и салонах красоты, при розацеа и склонности к образованию сосудистой сеточки на поверхности кожи.


Малые концентрации витаминов в маслах, измеряемые в мг и мкг на кг масла, не должны смущать. Их биологическая активность такова, что больше и не надо. Регулярное использование натуральных нерафинированных растительных масел с косметическими целями в виде самостоятельного средства ухода за кожей, аромасыворотки или в составе жировой фазы крема снимает возможность возникновения локального авитаминоза, способного вызывать различные заболевания кожи.

0

Марина Крючкова
Марина Крючкова

Подписка на новости